蒸鸡蛋糕是一道简单又美味的传统甜品，不仅口感细腻，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的小点心。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡蛋：3个

- 纯净水或温牛奶：适量（约50毫升）

- 细砂糖：30克（根据个人口味可调整）

- 植物油：少许（用于涂抹容器内壁防粘）

此外，还需要一个耐热的碗或者专用的蒸蛋模具。

制作步骤

1. 打蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。接着缓缓倒入纯净水或温牛奶，继续搅拌混合，使液体更加顺滑。

2. 过滤蛋液

为了确保成品没有气泡且更加细腻，可以将调好的蛋液过筛一次。这样不仅能去除杂质，还能让蛋液更加均匀。

3. 处理容器

在蒸蛋的容器内壁刷上一层薄薄的植物油，防止蒸好后脱模困难。如果没有专用模具，也可以选择普通的耐热玻璃碗代替。

4. 静置排气

把过滤后的蛋液静置几分钟，让表面的大气泡自然浮出并消散。如果觉得时间不够，可以用勺子轻轻撇去表面的泡沫。

5. 开始蒸制

在锅中加足够的水烧开，然后将装有蛋液的容器放入蒸架上。盖上锅盖，保持中小火蒸约10-15分钟即可。具体时间视蛋液厚度而定，可以用牙签插入中心测试，若拔出时干净无残留，则表示熟透了。

6. 冷却与享用

蒸好后取出鸡蛋糕，稍微晾凉后即可切块食用。喜欢的话还可以撒上一些椰蓉、坚果碎或者其他配料作为点缀。

小贴士

- 水量控制：水量过多会导致成品过于稀软，太少则可能不够松软。建议按照3:1的比例调配蛋液和水。

- 火候掌握：全程保持中小火慢蒸，避免大火导致蛋液快速凝固而出现裂纹。

- 个性化调味：除了原味外，你还可以尝试加入抹茶粉、可可粉或是水果泥等，赋予鸡蛋糕更多风味。

蒸鸡蛋糕虽然看似简单，但只要严格按照步骤操作，就能做出入口即化的完美效果。无论是早餐搭配一杯热饮，还是下午茶时光的一份甜蜜，它都将成为你的理想选择！快动手试试吧～