在家做一道简单又美味的小吃，干炸蘑菇绝对是不错的选择。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻，既适合作为家庭聚餐时的下酒小菜，也适合孩子们当作零食来享用。接下来就让我们一起学习如何制作这道色香味俱佳的干炸蘑菇吧！

准备材料：

- 新鲜蘑菇（如平菇或香菇）500克

- 面粉 100克

- 淀粉 50克

- 清水适量

- 盐 1茶匙

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备蘑菇

将新鲜蘑菇清洗干净，用手轻轻撕成小块或者片状，这样可以让蘑菇更容易入味并且炸的时候更加均匀。

2. 调制面糊

在一个大碗中混合面粉和淀粉，加入少许盐和白胡椒粉调味。然后慢慢加入清水搅拌至无颗粒状的稀面糊，确保每一片蘑菇都能裹上一层薄薄的面糊。

3. 裹糊

把处理好的蘑菇逐一放入调好的面糊中，让每一部分都均匀地沾上面糊。注意不要一次放太多蘑菇，以免影响操作。

4. 炸制

锅内倒入足够的食用油，加热至六成热（约180°C）。将裹好面糊的蘑菇逐一下锅，避免粘连。保持中小火慢慢炸至金黄色即可捞出沥油。

5. 复炸提香

如果喜欢更脆一些的口感，可以将炸好的蘑菇再次放入稍高温度的油中快速复炸一遍，大约10秒钟左右。

6. 装盘享用

最后将炸好的干炸蘑菇摆放在盘子里，趁热撒上一点孜然粉或者其他调料增加风味，就可以端上桌与家人朋友一同享用了。

小贴士：

- 炸蘑菇时一定要控制好油温，过高会导致外面焦黑而内部未熟，过低则会使成品过于油腻。

- 如果家里有小朋友，可以在最后一步撒些糖霜代替辣椒粉，做成甜味版本也很受欢迎哦！

按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一道美味可口的干炸蘑菇啦！无论是作为日常餐桌上的一道亮点，还是招待客人时的惊喜之作，它都不会让你失望。快来试试看吧！