在中国人的传统习俗中，宴席不仅仅是一场美食的盛宴，更是一种情感交流和文化传承的重要方式。无论是婚庆喜事、乔迁新居还是逢年过节，一场精心准备的宴席总能让人感受到浓厚的人情味与欢聚的喜悦。

在这样的场合里，菜肴的选择往往体现了主人家的心意以及对宾客的尊重。传统的宴席菜单通常包括冷盘、热炒、汤品、主食等几个部分，每一道菜都有其独特的寓意和讲究。

冷盘往往是宴席的第一道风景线，它不仅能够唤醒人们的食欲，也是展示厨师手艺的一个窗口。常见的冷盘有凉拌黄瓜、酱牛肉、熏鱼等，这些菜品色彩鲜艳、口味清爽，为整个宴席奠定了一个良好的开端。

接着便是热炒环节，这是宴席中最精彩的部分之一。在这里，你会看到各种各样的家常菜被赋予了新的生命力。比如红烧肉、清蒸鱼、宫保鸡丁等等，每一道菜都蕴含着丰富的营养成分，同时也传递着家庭温暖的气息。

当然，在中国人的餐桌上，汤品是不可或缺的一环。一碗热腾腾的鸡汤或者骨头汤不仅能补充身体所需的水分，还能起到滋补养生的作用。特别是在寒冷的冬季，这样一碗暖胃的汤更能让人倍感温馨。

最后当然少不了主食了。米饭、馒头、面条等都是常见的选择，它们简单却实用，既能填饱肚子，又不会抢走其他菜肴的风头。对于一些大型宴席来说，还可能会提供一些特色小吃作为点缀，让整个用餐体验更加丰富多样。

除了上述提到的传统菜品之外，随着时代的发展，现代宴席也开始融入更多创新元素。例如西式甜点、异国风味料理等都被越来越多地引入其中，使得整个宴席变得更加多元化和国际化。

总而言之，“吃席有什么菜”这个问题并没有固定答案，因为每一次宴席都是独一无二的存在。但无论如何变化，那份浓浓的亲情友情以及对美好生活的向往始终贯穿其中，这才是最珍贵的东西。