在春天这个生机勃勃的季节里，大自然馈赠了我们许多美味的食材，其中艾草就是一种非常受欢迎的植物。艾草不仅具有独特的清香，还富含多种营养成分，深受人们喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的传统小吃——艾糍粑。

所需材料：

- 新鲜艾草叶 200克

- 糯米粉 300克

- 白砂糖 150克（根据个人口味调整）

- 清水适量

制作步骤：

第一步：准备艾草

1. 将新鲜的艾草叶清洗干净，去除杂质。

2. 锅中加水烧开后，放入艾草焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，保持其翠绿色泽。

3. 将焯好的艾草挤干水分，切碎备用。

第二步：揉面团

1. 在一个大碗中加入糯米粉和白砂糖，混合均匀。

2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。

3. 加入切碎的艾草，继续揉成光滑的面团。如果觉得太干可以适当增加一点水，但不要过多。

第三步：成型与蒸制

1. 取一小块面团，搓圆压扁，或者捏成自己喜欢的形状。

2. 将做好的艾糍粑放在铺有湿布的蒸笼上，注意每个糍粑之间要留有足够的空间以免粘连。

3. 开水上锅，大火蒸约15分钟后即可出锅。

小贴士：

- 艾草的颜色会影响成品的外观，因此焯水时动作要快，并且要及时过凉。

- 如果喜欢更甜一些的味道，可以在糯米粉中多加些糖，或者在蒸好后撒上一层熟芝麻或椰蓉增添风味。

这样一款香甜软糯的艾糍粑就完成啦！它既可以作为日常的小零食，也适合用来招待亲朋好友。希望你能成功做出这道充满春天气息的传统美食哦！