在寒冷的冬日里，一锅热腾腾的板栗烧鸡端上桌，无疑是温暖人心的最佳选择。这道菜色香味俱全，既有鸡肉的鲜嫩多汁，又有板栗的软糯香甜，是一道老少皆宜的经典家常菜。那么，如何才能做出一道好吃又简单的板栗烧鸡呢？接下来就为大家分享一个简单易学的做法。

准备食材

首先，准备好所有需要的食材。主要材料包括新鲜鸡腿肉或鸡翅中500克、新鲜板栗200克。辅料方面则需要生姜几片、大蒜几瓣、干辣椒适量（根据个人口味调整），以及一些调味品如生抽、老抽、料酒、白糖和盐等。

制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡约半小时去除血水，然后沥干备用。

2. 准备板栗：如果使用的是带壳的新鲜板栗，可以先将其放入沸水中煮几分钟，待皮裂开后剥壳去衣；如果是已经去壳的冷冻板栗，则无需额外处理。

3. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入少许生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟让其更加入味。

4. 炒制过程：

- 锅内倒入适量油，加热至五成热时放入腌好的鸡肉翻炒至变色；

- 接着加入姜片、蒜末和干辣椒爆香；

- 倒入适量生抽、老抽调色调味，并加入少量白糖提鲜；

- 加入适量清水没过鸡肉表面，大火烧开后转小火慢炖；

- 待汤汁略微收浓时，再加入准备好的板栗继续炖煮约15-20分钟，直至鸡肉熟透且板栗变得软糯即可。

5. 调味收尾：最后根据个人口味调整咸淡，撒上葱花点缀增香，即可出锅装盘享用啦！

小贴士

- 如果喜欢汤汁浓郁的朋友，可以在炖煮过程中适当增加一点淀粉水勾芡。

- 板栗容易粘锅，建议在加入板栗之前先将汤汁稍微浓缩一些。

- 根据季节变化，也可以尝试加入胡萝卜丁或者青椒丝等蔬菜一起烹饪，既丰富了营养又增添了色彩。

这样一道美味又简单的板栗烧鸡就完成啦！不仅操作简便，而且味道绝佳，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道亮点菜肴。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一锅令人赞不绝口的好菜！