在日常生活中，一道简单又营养丰富的菜肴往往能为餐桌增添不少色彩。今天就来教大家做一道色香味俱全的家常菜——扁豆角清炒木耳。这道菜不仅制作过程简便，而且食材新鲜健康，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。
首先，我们需要准备以下材料：
- 扁豆角：300克
- 干木耳：适量（根据个人口味调整）
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：少许
- 白糖：少许
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作
将干木耳提前泡发好，撕成小朵备用；扁豆角洗净后切成段状；大蒜切片，生姜切丝。
2. 焯水处理
在锅中加入清水并烧开，放入扁豆角稍微焯一下，捞出沥干水分。这样可以使扁豆角更加鲜嫩，同时减少烹饪时间。
3. 热锅凉油
锅内倒入适量食用油，加热至五成热时，先下入蒜片和姜丝爆香。
4. 翻炒主料
接着加入木耳快速翻炒均匀，随后放入焯过水的扁豆角继续翻炒。期间可以适当加入少量盐、酱油以及一点点白糖提味。
5. 出锅装盘
当所有食材都充分混合且熟透后即可关火，最后将菜肴盛入盘中即可享用。
这道扁豆角清炒木耳色泽诱人，口感爽脆，既有蔬菜本身的清香，又有木耳独特的嚼劲，非常适合作为一道清淡健康的家常菜肴。而且由于其操作简单快捷，即使是厨房新手也能轻松驾驭。希望各位朋友能够尝试制作，并与家人一起分享这份美味！
