今天要和大家分享一道非常受欢迎的家常菜——番茄龙利鱼。这道菜色香味俱佳，酸甜适口，特别适合家庭聚餐或者日常饮食。接下来就让我们一起看看具体的做法吧！
首先准备食材：
- 龙利鱼柳：300克
- 番茄：2个（中等大小）
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 小葱：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
步骤如下：
1. 处理食材：将龙利鱼柳清洗干净后切成小块，用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。番茄洗净后切块备用；大蒜切片；生姜切丝；小葱切段。
2. 腌制鱼肉：将腌好的鱼肉均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样可以让鱼肉更加嫩滑。
3. 炒制番茄酱汁：锅中倒入适量植物油，加热后放入蒜片和姜丝爆香，然后加入切好的番茄块翻炒至软烂，期间可以加入少量清水帮助番茄出汁。接着加入适量白糖提鲜，继续翻炒均匀。
4. 烹煮龙利鱼：当番茄酱汁熬好后，将腌制好的鱼块轻轻放入锅中，用铲子轻轻推动，避免鱼肉碎裂。盖上锅盖焖煮约3-5分钟，直到鱼肉完全熟透。
5. 调味装盘：最后撒上葱花点缀，根据个人口味调整盐分即可出锅装盘。
这道番茄龙利鱼不仅色泽诱人，而且口感细腻，酸甜的味道能够很好地激发食欲。它富含蛋白质和多种维生素，是一道既健康又美味的选择。希望你们喜欢这个简单的食谱，并能在家中尝试制作。记得拍照分享给你们的朋友哦！
