在忙碌的生活节奏中，想要轻松做出一道美味又营养的菜肴并不容易。今天就教大家做一道简单易学的家常菜——番茄牛腩。这道菜色香味俱全，既有牛肉的鲜嫩，又有番茄的酸甜，非常适合搭配米饭食用。

准备食材：

- 牛腩500克

- 番茄3个（中等大小）

- 姜片几片

- 大蒜2瓣

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 白糖一小勺

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 处理牛腩：将牛腩切成小块，用清水浸泡约半小时去除血水。然后放入锅中，加入足够的冷水，放入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出牛腩沥干备用。

2. 炒制番茄：热锅凉油，放入切好的番茄块翻炒，加入少许白糖帮助提鲜。当番茄软烂出汁后盛出备用。

3. 炖煮牛腩：重新起锅，放入少量油，加入姜片和大蒜爆香，随后倒入焯好的牛腩块，翻炒均匀。接着加入生抽、老抽调色调味，并倒入适量热水没过牛腩。

4. 慢火炖煮：将炒好的番茄倒回锅中，与牛腩一起炖煮。先用大火烧开，再转小火慢炖1小时左右，直至牛腩变得软烂入味。

5. 调味收汁：最后根据个人口味加盐调味，如果汤汁过多可以适当开大火收浓一些。

6. 装盘享用：将炖好的番茄牛腩盛入碗中，撒上些许葱花点缀即可。

小贴士：

- 牛腩提前泡水可以有效减少腥味。

- 番茄一定要炒至出汁，这样能让整道菜的味道更加浓郁。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入土豆或胡萝卜一同炖煮。

这道番茄牛腩不仅操作简便，而且营养丰富，特别适合家庭日常餐桌。快试试吧！