黄豆炖猪蹄是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜富含蛋白质和胶原蛋白，非常适合秋冬季节食用，既能补充能量又能美容养颜。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

所需食材

- 猪蹄：500克

- 黄豆：100克

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

第一步：准备食材

1. 将猪蹄清洗干净，剁成小块备用。

2. 黄豆提前浸泡4小时以上，这样更容易炖煮熟透。

3. 生姜切片，大葱切段备用。

第二步：焯水去腥

1. 在锅中加入清水，放入猪蹄块，倒入少量料酒。

2. 开火煮沸后撇去浮沫，将猪蹄捞出冲洗干净，沥干水分备用。

第三步：炖煮

1. 取一个砂锅或炖锅，倒入适量清水，水量要没过猪蹄。

2. 加入焯好水的猪蹄、泡好的黄豆、生姜片和大葱段。

3. 倒入适量料酒，大火烧开后转小火慢炖约1.5小时。

4. 炖至猪蹄软烂时，加入适量盐调味，继续炖煮10分钟即可。

第四步：装盘享用

1. 将炖好的黄豆炖猪蹄盛入碗中，撒上少许葱花点缀。

2. 配上一碗热腾腾的米饭，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

小贴士

- 如果喜欢汤汁更浓郁，可以在炖煮过程中适当减少水量。

- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软糯口感的可以延长炖煮时间。

- 为了健康考虑，建议少放盐，尽量保持食材的原味。

这道黄豆炖猪蹄不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合全家人一起享用。快动手试试吧，让家人品尝这份来自厨房的温暖与爱！