在忙碌的生活节奏中，一道简单又健康的凉拌菜总能带来意想不到的惊喜。今天就来分享一款家常版的凉拌苦菊，清爽开胃，营养丰富，非常适合夏天食用。
苦菊是一种常见的野菜，其叶片翠绿鲜嫩，口感略带微苦，但经过简单的调味后，却能展现出独特的风味。这道菜不仅制作方便，而且富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化、清热解毒。
准备材料：
- 苦菊 300克
- 大蒜 2瓣（切末）
- 生抽 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 盐 少许
- 白糖 半茶匙
制作步骤：
1. 清洗苦菊：将苦菊摘洗干净，去掉根部，撕成小段备用。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入苦菊快速焯烫约10秒，捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：取一小碗，加入切好的蒜末、生抽、醋、香油、盐和白糖，搅拌均匀。
4. 混合调味：将焯好的苦菊与调好的酱汁充分拌匀，确保每一片叶子都裹上调料。
5. 装盘：最后将拌好的苦菊装入盘中即可享用。
小贴士：
- 焯水时动作要快，避免苦菊过度软烂，影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油或小米椒提升风味。
- 调味时可根据个人口味调整酸甜咸的比例。
这道“家常凉拌苦菊”不仅色泽诱人，还兼具健康与美味，是一道适合全家人一起品尝的佳肴。无论是作为餐桌上的一道配菜，还是饭后的清爽小吃，都能让人食欲大增。快来试试吧！
