家常炖丸子是一道非常受欢迎的传统美食，它的味道鲜美、营养丰富，特别适合家庭聚餐时制作。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的家常炖丸子。

首先，准备所需材料：

- 猪肉馅（可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳）500克

- 鸡蛋 1个

- 生姜末 少许

- 大葱末 少许

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1汤匙

- 面粉 2汤匙

- 清水 适量

- 菜籽油或植物油 适量（用于煎丸子）

接下来是制作步骤：

1. 调制肉馅：将猪肉馅放入一个大碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、盐、白胡椒粉和料酒。用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲儿，变得粘稠。

2. 加面粉：在搅拌好的肉馅中加入面粉，继续搅拌均匀。如果觉得肉馅太干，可以适量添加一些清水，使肉馅更加顺滑。

3. 成型：用手将调好的肉馅挤成一个个小丸子，大小可以根据个人喜好决定。

4. 煎丸子：锅中倒入适量的菜籽油或植物油，烧热后放入丸子，用中小火慢慢煎至表面金黄，捞出备用。

5. 炖煮：另起一锅，加入足够的清水或高汤，放入煎好的丸子，大火烧开后转小火慢炖约20分钟，让丸子充分吸收汤汁的味道。

6. 调味：根据个人口味调整盐分，可以加入一些蔬菜如胡萝卜片、青菜等增加营养和口感。

7. 装盘：最后将炖好的丸子连同汤汁一起盛入盘中，撒上些许葱花点缀即可。

这样一道色香味俱全的家常炖丸子就完成了！它不仅味道醇厚，而且做法简单易学，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。希望你能尝试一下这道菜，享受烹饪的乐趣，并与家人共享美味佳肴！