夏天到了，天气炎热，来一份清爽开胃的凉拌菜再合适不过了。今天就给大家分享一道简单又美味的家常菜——凉拌豇豆。这道菜不仅口感爽脆，而且营养丰富，非常适合夏天食用。

一、食材准备

- 豇豆（长豆角）300克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 香醋 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 辣椒油 1茶匙（可选）

- 白糖 1/2茶匙

- 香油 1茶匙

- 盐 少许

- 芝麻 适量（可选）

二、制作步骤

1. 处理豇豆

将豇豆洗净，去掉两头，切成约5厘米长的段。放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中火煮3-5分钟，直到豇豆变软但仍保持脆感。捞出后迅速过冷水，这样可以让豇豆更加爽脆。

2. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、姜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油、盐和香油，搅拌均匀。如果喜欢更香一些，可以撒上一点芝麻。

3. 拌入豇豆

将沥干水分的豇豆放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，让每根豇豆都裹上酱汁。

4. 冷藏入味

拌好后，可以放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更加融合，口感也更清爽。

三、小贴士

- 豇豆焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加香醋的用量。

- 想要更丰富的口感，可以加入一些花生碎或黄瓜丝一起拌。

四、总结

凉拌豇豆是一道非常受欢迎的夏季凉菜，做法简单，味道鲜美，既能开胃又能解腻。无论是配饭还是作为下酒菜都非常合适。大家不妨在家尝试一下，享受夏日的清凉与美味吧！

如果你喜欢这道菜，欢迎收藏并分享给家人朋友，让更多人爱上这道清爽可口的凉拌豇豆！