在众多家常汤品中，清炖草鱼汤以其鲜美、营养丰富而备受青睐。尤其在春夏交替之际，一碗热腾腾的清炖草鱼汤不仅能暖胃，还能补充身体所需的蛋白质和微量元素。今天就给大家分享一个简单又美味的清炖草鱼汤做法，适合新手也能轻松上手。

一、准备食材

- 草鱼一条（约500克左右，选择新鲜的更佳）

- 姜片若干

- 葱一根

- 料酒适量

- 盐少许

- 清水适量

> 小贴士：草鱼建议选择体型适中的，太小的肉质不够嫩，太大的则不易入味。

二、处理食材

1. 草鱼清洗干净：将草鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净，尤其是鱼腹部分容易有腥味，要仔细清理。

2. 切块或整条下锅：根据个人喜好，可以选择将鱼切成段，或者直接整条放入锅中炖煮。

3. 焯水去腥：锅中加水，放入姜片和料酒，水开后加入草鱼，焯水一分钟左右，捞出后用清水冲洗干净，这样可以有效去除鱼腥味。

三、开始炖煮

1. 重新加水：将处理好的草鱼放入砂锅或炖锅中，加入足量的清水，水量以刚好没过鱼身为宜。

2. 加入调料：放入几片姜，撒上少许盐，再加入一小勺料酒提香。

3. 大火烧开，转小火慢炖：先用大火将水烧开，然后转小火慢炖大约40分钟至1小时，让鱼肉充分释放出鲜味。

4. 调味出锅：炖好后，根据口味再适当加盐，撒上葱花即可出锅。

四、小技巧分享

- 如果喜欢汤色更清澈，可以在炖煮前将鱼煎一下，这样汤会更白更浓郁。

- 想要味道更鲜美，可以加入一些香菇、豆腐等配菜一起炖煮。

- 炖汤时尽量不要频繁开盖，以免影响汤的鲜度。

五、营养价值

草鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。清炖的方式保留了食材的原汁原味，非常适合老人和孩子食用。

总的来说，清炖草鱼汤不仅做法简单，而且营养健康，是家庭餐桌上的理想选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗鲜美可口的鱼汤。快试试看吧！