在众多传统面食中，有一种看似简单却充满趣味的小吃，那就是“猫耳朵”。它不仅名字可爱，做法也十分有趣，尤其适合家庭制作。而将它做成一碗热腾腾的“猫耳朵汤”，更是别有一番风味。今天就来分享一下这道美味的制作方法。

“猫耳朵”是一种形似小耳朵的面食，因其形状像猫的耳朵而得名。它的口感软糯，搭配上浓郁的汤底，既能满足味蕾，又富有童趣，非常适合全家人一起享用。

一、准备材料

- 中筋面粉 300克

- 温水 150毫升（根据面粉吸水性调整）

- 盐 少许

- 鸡蛋 1个（可选，增加香味）

- 蔬菜（如青菜、胡萝卜、香菇等）

- 肉末或鸡肉丁 适量

- 高汤或清水 500毫升

- 酱油、香油、盐、胡椒粉等调味料

二、制作猫耳朵

1. 和面：将面粉倒入大碗中，加入少许盐，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发10分钟。

2. 搓条切剂：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子（每个约10克左右）。

3. 捏猫耳：取一个小剂子，用拇指和食指轻轻捏出一个“耳朵”的形状，边缘稍薄，中间略厚，这样煮的时候不容易破。

4. 煮制：锅中烧水，水开后放入猫耳朵，煮至浮起即可捞出备用。

三、熬制猫耳朵汤

1. 炒香底料：热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入切好的蔬菜翻炒。

2. 加汤煮沸：倒入高汤或清水，大火煮开后转小火炖煮5分钟。

3. 加入猫耳朵：将煮好的猫耳朵放入汤中，再煮2-3分钟，让其充分吸收汤汁。

4. 调味：根据个人口味加入适量酱油、盐、胡椒粉、香油等调味品，搅拌均匀即可。

四、装盘享用

将猫耳朵汤盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，一碗香喷喷的猫耳朵汤就完成了。面条Q弹，汤汁鲜美，既营养又暖心，是冬日里不可多得的一道家常美食。

小贴士：

- 猫耳朵可以一次多做些，冷冻保存，下次使用时直接煮即可。

- 汤底可以根据个人喜好更换，比如加入豆腐、鸡蛋、海带等，更加丰富多样。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在汤中加入一点淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠。

总之，“猫耳朵”不仅是一道好吃的面食，更是一种生活的乐趣。无论是孩子还是大人，都会被它的可爱外形所吸引。不妨在周末尝试一下，亲手做一碗属于自己的猫耳朵汤，感受厨房里的温馨与幸福。