在日常的饮食中，蔬菜和肉类的搭配总是让人食欲大开。而“肉炒西兰花”就是这样一道简单又营养丰富的家常菜，不仅口感清爽，还富含维生素和蛋白质，特别适合家庭日常烹饪。

今天就来分享一下这道菜的家常做法，让你轻松掌握，做出美味又健康的佳肴。

一、食材准备

- 西兰花：1颗（约300克）

- 猪肉或鸡肉：200克（根据个人喜好选择）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：少许

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 蚝油：半勺（可选）

- 白胡椒粉：少许

- 淀粉：1小勺（用于腌制肉类）

二、制作步骤

1. 准备食材

- 将西兰花切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分。

- 猪肉或鸡肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 烫西兰花

- 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花放入焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

3. 炒肉片

- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入腌好的肉片快速翻炒至变色。

4. 混合翻炒

- 将焯好水的西兰花倒入锅中，与肉片一起翻炒均匀。

- 加入生抽、蚝油调味，继续翻炒2分钟左右，让味道充分融合。

5. 出锅装盘

- 根据口味再加少许盐调整，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、小贴士

- 西兰花焯水时加点盐和油，可以保持颜色鲜亮。

- 炒肉片时火候不宜过大，以免肉质变老。

- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量蚝油或鸡精提味。

这道“肉炒西兰花”的家常做法，既保留了食材的原汁原味，又兼顾了营养与健康，非常适合忙碌的上班族或是想为家人做一顿美味晚餐的主厨们。动手试试吧，相信你也会爱上这道简单又美味的家常菜！