在众多传统汤品中，老母鸡汤一直备受推崇，不仅味道鲜美，更具有极高的营养价值。而将红菌与老母鸡结合，更是为这道汤品增添了一份独特的风味和健康价值。今天，就为大家带来一道美味红菌老母鸡汤的做法，让你在家也能轻松享受到这道营养又暖心的佳肴。

食材准备：

- 老母鸡 1只（约2斤左右）

- 红菌 适量（干品或新鲜均可）

- 姜片 5片

- 枸杞 少许

- 盐 适量

- 清水 适量

做法步骤：

1. 处理鸡肉

首先将老母鸡洗净，切成大块，放入冷水锅中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 泡发红菌

如果使用的是干红菌，需要提前用温水浸泡2小时左右，直到完全软化。若使用新鲜红菌，则清洗干净即可。

3. 炖煮汤底

取一砂锅或炖锅，加入足量清水，放入焯好水的鸡块、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。

4. 加入红菌

汤炖好后，加入泡发好的红菌，继续炖煮30分钟，让红菌的香味充分融入汤中。

5. 调味收尾

最后加入少许盐调味，再撒上几粒枸杞，稍微煮几分钟即可关火。

小贴士：

- 红菌本身带有淡淡的甜味，所以盐不宜放太多，以免掩盖其原味。

- 若喜欢口感更浓郁，可在炖汤时加入几颗红枣或几片党参，增强滋补效果。

- 老母鸡汤最好趁热饮用，有助于身体吸收营养，也更能体会到其温润的口感。

营养价值：

红菌富含多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、抗氧化等功效；而老母鸡则富含蛋白质和胶原蛋白，对身体虚弱、产后调养都非常有益。两者搭配，不仅味道醇厚，还能起到很好的滋补作用。

一碗热腾腾的美味红菌老母鸡汤，不仅是冬日里的温暖慰藉，更是家人健康的守护。无论是日常饮食还是节日宴席，这道汤都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，让你的家人感受到来自厨房的爱与关怀。