在福州的传统节日中，拗九节是一个充满温情的日子。每年农历九月初九，福州人会煮一碗“拗九粥”，用来孝敬长辈、祈求平安。这不仅是一种饮食习惯，更是一种文化的传承。今天，就为大家分享一道地道的“拗九粥”的家常做法，简单易学，味道香甜，非常适合家庭制作。

一、食材准备

- 糯米 150克

- 红豆 50克

- 红糖 适量（根据口味调整）

- 枸杞 少许

- 花生仁 30克

- 红枣 5-6颗

- 桂圆干 5-6粒

- 清水 适量

> 小贴士： 可根据个人喜好添加其他杂粮，如薏米、莲子等，增加口感和营养。

二、制作步骤

1. 浸泡食材

将糯米、红豆、花生仁提前浸泡2小时以上，这样煮出来的粥更加软糯入味。红枣和桂圆干可以稍微泡一下，去除杂质。

2. 清洗干净

将所有食材用清水冲洗干净，确保没有杂质。红糖可以提前切碎，方便融化。

3. 开始熬煮

将浸泡好的糯米、红豆、花生仁放入锅中，加入适量清水（大约800毫升左右），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

4. 加入配料

在粥快熟时，加入红枣、桂圆干、枸杞，继续煮10分钟。最后加入红糖搅拌均匀，让糖完全融化。

5. 关火焖制

关火后焖10分钟，让粥更加浓稠、香味更足。

三、小贴士

- 熬粥时尽量使用砂锅或电饭煲，能更好地锁住食材的香味。

- 如果喜欢更绵密的口感，可以在煮好后用勺子轻轻压碎部分豆类。

- 拗九粥不宜太甜，保持淡淡的甜味更显清香。

四、营养价值

拗九粥富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有健脾养胃、补血安神的功效。尤其适合秋冬季节食用，温暖身体，增强体质。

五、结语

一碗热腾腾的拗九粥，承载着福州人对亲情的重视与感恩。无论是自己享用，还是送给父母、长辈，都是一份心意满满的传统美食。希望这份简单的家常做法，能让你在家中轻松做出一碗地道的拗九粥，感受浓浓的节日氛围。

拗九粥的家常做法，不仅是一道菜，更是一份情感的传递。愿你和家人在这一碗粥中，感受到幸福与温暖。