鸡蛋糕是一种简单又美味的早餐或点心选择，深受许多家庭的喜爱。它不仅制作方便，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合忙碌的早晨或者下午茶时间。今天就来分享一份详细的鸡蛋糕制作方法及原料比例，帮助你轻松做出松软可口的鸡蛋糕。

一、食材准备

制作鸡蛋糕所需的材料并不复杂，主要包括以下几种：

- 鸡蛋：3个（中等大小）

- 牛奶或水：100毫升（可根据喜好调整）

- 低筋面粉：80克

- 细砂糖：30克（可根据甜度需求增减）

- 泡打粉：2克（或小苏打1克）

- 玉米油或食用油：适量（用于涂抹模具）

二、制作步骤

1. 准备工作

将烤箱预热至170℃，同时在模具内壁涂抹一层薄油，防止粘连。也可以使用纸杯模具，更加方便。

2. 混合湿性材料

将鸡蛋打入碗中，加入牛奶和细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。如果喜欢更细腻的口感，可以将蛋液过筛一次。

3. 加入干性材料

在另一个碗中，将低筋面粉和泡打粉混合均匀，然后分两次加入到蛋液中，每次加入后轻轻搅拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。

4. 倒入模具

将混合好的面糊倒入准备好的模具中，大约八分满即可，因为烘烤过程中会膨胀。

5. 烘烤

将模具放入预热好的烤箱中，上下火170℃，烘烤约20-25分钟，直到表面呈现金黄色，用牙签插入中间，拔出无面糊即可。

6. 冷却与享用

烘烤完成后取出，稍微冷却几分钟再脱模，避免塌陷。趁热食用口感最佳，也可以搭配果酱、蜂蜜或奶油一起享用。

三、小贴士

- 如果喜欢更蓬松的口感，可以在面糊中加入少许柠檬汁或酸奶，增加风味和湿润度。

- 面糊不要搅拌太久，以免影响成品的松软度。

- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，注意观察上色情况。

四、变化与创新

鸡蛋糕虽然基础做法简单，但可以根据不同口味进行创意改良：

- 水果味：加入蓝莓、香蕉或苹果丁，增加自然果香。

- 巧克力味：在面糊中加入可可粉或巧克力碎，做成浓郁的巧克力蛋糕。

- 抹茶味：用抹茶粉代替部分面粉，带来清新的绿茶风味。

结语：

鸡蛋糕是一款非常实用的烘焙食品，无论是在家还是办公室，都能快速制作完成。掌握好基本的比例和技巧，你就能轻松做出自己喜欢的鸡蛋糕。尝试不同的配料和口味，让每一天的早餐都充满惊喜和美味。