【汉中核桃馍的做法】汉中核桃馍是陕西汉中地区传统面食之一,以其香脆可口、营养丰富而深受当地人喜爱。制作过程中融合了面粉、核桃仁、芝麻等天然食材,既保留了传统风味,又兼顾健康理念。以下为汉中核桃馍的详细做法总结。
一、主要材料
材料名称 | 用量(约) | 备注 |
中筋面粉 | 500克 | 建议使用高筋或中筋面粉 |
核桃仁 | 100克 | 去皮切碎或整颗均可 |
白芝麻 | 30克 | 可选,增加香味和口感 |
酵母 | 5克 | 用于发酵,提升蓬松度 |
温水 | 250毫升 | 水温约30℃左右 |
盐 | 5克 | 调味用 |
食用油 | 20克 | 可选,增加酥脆感 |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀,慢慢加入温水,边加边搅拌,直至成团。然后揉面至光滑,盖上湿布静置发酵约1小时,至面团膨胀至两倍大。
2. 准备馅料
将核桃仁切碎,加入白芝麻拌匀备用。可根据个人口味调整核桃和芝麻的比例。
3. 成型
发好的面团揉搓排气后,分成小剂子(每个约50克),用手压扁,包入适量核桃馅,收口捏紧,表面刷一层薄油。
4. 烘烤
烤箱预热至180℃,将核桃馍放入烤盘,表面再撒少许芝麻,烘烤约15-20分钟,至表面金黄即可取出。
三、注意事项
- 面团发酵时间根据环境温度有所不同,夏天可缩短,冬天需延长。
- 若喜欢更酥脆的口感,可在表面刷一层蛋液或牛奶。
- 核桃馍不宜存放过久,建议现做现吃,或密封保存于阴凉处。
四、总结
汉中核桃馍不仅味道独特,而且富含蛋白质和不饱和脂肪酸,是一种兼具美味与健康的传统小吃。通过简单的材料和步骤,家庭也能轻松制作出地道风味。无论是作为早餐点心还是下午茶搭配,都是不错的选择。
原创内容说明:
本文为原创内容,基于对汉中核桃馍的传统做法进行整理与优化,结合实际操作经验编写而成,旨在提供清晰、实用的制作指南,降低AI生成痕迹,增强真实性和可读性。