【正宗朝鲜冷面汤做法】朝鲜冷面汤是朝鲜族传统美食之一，以其清爽、酸辣、开胃的特点深受喜爱。制作一碗正宗的朝鲜冷面汤，关键在于汤底的调制和配料的搭配。下面将从步骤总结和具体配方两方面进行介绍，帮助你在家轻松做出地道风味。
一、步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备高汤（牛骨或鸡骨熬制）作为基础汤底 |
| 2 | 加入洋葱、胡萝卜、大葱等蔬菜炖煮 |
| 3 | 调入韩式辣椒酱、糖、醋等调味料 |
| 4 | 熬煮至汤色清澈、味道浓郁 |
| 5 | 搭配煮好的冷面、鸡蛋、黄瓜丝等食材上桌 |
二、详细配方与做法
1. 主要材料：
| 材料 | 用量 |
| 牛骨/鸡骨 | 500克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大葱 | 1根 |
| 韩式辣椒酱 | 2大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 米醋 | 2大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
2. 做法步骤：
1. 准备高汤：将牛骨或鸡骨洗净后放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时以上，直至汤色清亮。
2. 加入蔬菜：在汤中加入切块的洋葱、胡萝卜和切段的大葱，继续炖煮10分钟。
3. 调味：加入韩式辣椒酱、白糖、米醋和适量盐，搅拌均匀，再煮5分钟使味道融合。
4. 过滤汤底：将汤过滤，去除杂质，保留清澈的汤汁。
5. 搭配冷面：将煮好的冷面放入碗中，倒入热汤，再放上煮鸡蛋、黄瓜丝、泡菜等配菜即可食用。
三、小贴士
- 若喜欢更浓稠的口感，可在汤中加入少量淀粉水勾芡。
- 冷面汤可提前做好冷藏，夏天饮用更为爽口。
- 韩式辣椒酱可根据个人口味调整用量，偏爱辣味可多加。
通过以上步骤和配方，你就可以在家轻松做出一碗正宗的朝鲜冷面汤，既保留了传统风味，又适合日常家庭制作。无论是夏日解暑还是冬日暖身，都是一道不可多得的美味佳肴。
