【营养美味的黄花菜炖肉】黄花菜炖肉是一道兼具营养与美味的传统家常菜，选用新鲜黄花菜搭配五花肉或瘦肉，经过慢火炖煮，不仅口感软烂入味，还富含多种维生素和蛋白质。这道菜适合家庭日常食用，尤其在秋冬季节，更能起到暖身补气的作用。
一、菜品简介
黄花菜，又称金针菜，是一种常见的野生蔬菜，具有清热解毒、养血安神等功效。而猪肉则富含优质蛋白和脂肪，能够提供丰富的能量。两者搭配炖煮，既保留了食材的原味，又提升了整体的营养价值。
二、主要食材及营养成分
| 食材 | 用量（约） | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 黄花菜 | 200g | 维生素B族、膳食纤维、胡萝卜素 | 清热解毒、增强免疫力 |
| 猪肉 | 300g | 蛋白质、脂肪、铁、锌 | 补充能量、促进血液循环 |
| 生姜 | 1小块 | 挥发油、姜辣素 | 去腥增香、温中散寒 |
| 大葱 | 1根 | 维生素C、膳食纤维 | 提鲜、促进消化 |
| 料酒 | 1汤匙 | 酒精、氨基酸 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 钠 | 调味、维持体内电解质平衡 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将黄花菜提前泡发，猪肉切块焯水去腥。
2. 炒香调料：热锅冷油，放入姜片、大葱爆香。
3. 炖煮：加入猪肉翻炒后加料酒，再加入黄花菜和适量清水。
4. 调味收汁：大火烧开后转小火慢炖1小时左右，最后根据口味加盐调味。
四、食用建议
- 最佳食用时间：午餐或晚餐，搭配米饭或馒头。
- 注意事项：黄花菜不宜过量食用，以免引起不适；高血压患者应控制盐分摄入。
总结：黄花菜炖肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。通过合理的食材搭配和简单的烹饪方式，既能保留食材的营养价值，又能带来愉悦的用餐体验。
