【在家也能制作蒸蛋糕】蒸蛋糕是一种口感柔软、味道香甜的烘焙食品，因其制作简单、无需烤箱，非常适合家庭制作。无论是作为早餐、下午茶还是儿童点心，蒸蛋糕都是一款受欢迎的选择。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松在家做出美味的蒸蛋糕。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合6-8人份） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 中筋面粉 | 120克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 玉米油 | 30毫升 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入牛奶、玉米油和盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入中筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。注意不要过度搅拌，避免面糊起筋。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 锅中加水烧开后，放入模具，大火蒸20-25分钟。 |
| 6 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模即可食用。 |
三、注意事项
1. 打发鸡蛋：鸡蛋打发是关键，打发不够会影响蛋糕的蓬松度。
2. 面糊状态：面糊应呈细腻顺滑的状态，没有明显颗粒。
3. 蒸制时间：根据模具大小调整时间，避免蒸过头导致口感变硬。
4. 脱模技巧：蒸好后稍微冷却再脱模，可防止蛋糕塌陷。
5. 保存方式：蒸蛋糕最好当天食用，若需保存，可密封冷藏，第二天食用前可再次加热。
四、小贴士
- 可根据个人口味加入香草精、柠檬汁或水果丁增加风味。
- 若喜欢更湿润的口感，可适当增加牛奶或油的用量。
- 使用不锈钢或硅胶模具更易脱模，且不易粘底。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出一款香甜软糯的蒸蛋糕。不需要复杂的工具，也不需要太多经验，只要按照步骤来，就能享受到自制的美味。快试试看吧！
