【怎么做豆腐蒸瘦肉】豆腐蒸瘦肉是一道简单又营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。这道菜不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和钙质，非常适合搭配米饭一起食用。下面将从步骤、食材准备、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 老豆腐（北豆腐） | 300克 | 建议选用质地较硬的老豆腐，不易碎 |
| 瘦肉（猪肉或鸡肉） | 150克 | 建议选择里脊或瘦肉部位，口感更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片，去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 切葱花，增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 蚝油 | 半汤匙 | 增加鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制瘦肉，保持嫩滑 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 老豆腐切成小块，放入盘中备用。
- 瘦肉洗净后切成薄片或小丁，加入盐、白胡椒粉、生抽、淀粉腌制10分钟。
2. 蒸制过程
- 在豆腐上铺上腌好的瘦肉。
- 加入姜丝和少许水，盖上保鲜膜或盘子。
- 放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至瘦肉熟透、豆腐软嫩。
3. 调味与出锅
- 出锅后撒上葱花，淋上少许热油或蚝油提香即可。
三、烹饪小贴士
| 项目 | 内容 |
| 豆腐选择 | 老豆腐更耐蒸，不易碎；嫩豆腐易烂，不适合蒸 |
| 瘦肉处理 | 腌制时加入淀粉可以让肉质更嫩滑 |
| 蒸的时间 | 视肉的厚度而定，一般10-15分钟足够 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入蒜末、辣椒等调料丰富风味 |
四、营养价值简述
豆腐富含植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康；瘦肉则提供优质动物蛋白，两者结合既均衡又美味。适合早餐、午餐或晚餐食用，尤其适合注重健康饮食的人群。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的“豆腐蒸瘦肉”。不仅操作简单，还能满足家人对营养和口感的双重需求。快来试试吧！
