椰子糕是一种源自中国南方的传统美食，尤其在广东和海南等地非常流行。它以新鲜椰浆、糯米粉为主料，搭配适量的砂糖，经过精心熬制和蒸制而成。成品色泽洁白，口感软糯，带有浓郁的椰香，甜而不腻，是夏日消暑和节日宴请的理想选择。

制作椰子糕的过程并不复杂，首先将糯米粉与水混合均匀，再加入新鲜的椰浆和砂糖搅拌至无颗粒状态。接着将混合好的液体倒入模具中，放入已经烧开水的蒸锅内，用大火蒸约40分钟。待其完全冷却后，切成块状即可食用。为了增加风味，还可以在表面撒上一些椰丝或果仁碎屑。

椰子糕不仅味道美妙，还富含多种营养成分，如维生素E、钾等矿物质，对人体健康大有裨益。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都十分合适。