【食品安全常识：如何分辨伪劣食品】在日常生活中，食品安全问题日益受到关注。由于市场上存在一些不法商家以次充好、虚假宣传，消费者在购买食品时需提高警惕，学会辨别伪劣食品。以下是一些常见的辨别方法和注意事项，帮助您更安全地选购食品。
一、常见伪劣食品的识别方法
1. 看包装
- 包装是否完整无损，有无破损或被打开过的痕迹。
- 生产日期、保质期、生产厂家信息是否清晰可辨。
- 是否有“QS”标志（食品生产许可）或“SC”编号（新版食品生产许可证）。
2. 看标签
- 成分表是否真实，是否存在非法添加剂。
- 是否标注了过敏原信息，如坚果、乳制品等。
- 注意是否有夸大宣传用语，如“纯天然”、“零添加”等。
3. 闻气味
- 正常食品应有其固有的香味，若有刺鼻、发霉、酸败等异味，可能是变质或掺假。
4. 看外观
- 食品颜色是否自然，过白、过亮、过鲜艳可能是人工色素或漂白剂所致。
- 水果、蔬菜是否有虫眼或腐烂迹象，过于完美可能使用了防腐剂。
5. 试口感
- 食品口感是否异常，如过于柔软、硬脆、黏稠等，可能是劣质原料或添加剂过多。
6. 查来源
- 尽量选择正规超市、商场或品牌店购买，避免街头小摊或不明来源的产品。
- 可通过国家市场监管总局官网查询食品备案信息。
二、常见伪劣食品类型及识别方式
| 伪劣食品类型 | 常见表现 | 识别方法 |
| 劣质奶粉 | 蛋白质含量低、易结块、冲泡后有颗粒感 | 查看营养成分表，检测蛋白质含量；观察冲泡后的状态 |
| 含甲醛水产品 | 鱼肉弹性差、色泽异常 | 闻气味是否有刺激性；查看鱼眼是否浑浊 |
| 染色馒头 | 颜色过白、无麦香 | 观察馒头颜色是否自然；尝味道是否正常 |
| 陈化粮 | 粮食发霉、有异味 | 查看包装日期；闻气味是否发霉 |
| 三无食品 | 无生产日期、无质量合格证、无生产厂家 | 查看包装是否完整，是否有“三无”字样 |
三、购买建议
- 优先选择正规渠道购买，保留购物小票或发票。
- 避免贪图便宜购买“特价”“打折”商品，尤其是高风险食品。
- 关注官方发布的食品安全通报，及时了解不合格产品信息。
- 学会使用手机扫描二维码查询食品信息，确保来源可靠。
通过以上方法，消费者可以在日常生活中更好地识别伪劣食品，保障自身健康。食品安全无小事，只有提高警惕，才能远离隐患。
