【超简单干煸辣子鸡的家常做法】干煸辣子鸡是一道经典的川菜，香辣过瘾、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。虽然听起来好像有点复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松在家做出美味的干煸辣子鸡。下面是一份超简单干煸辣子鸡的家常做法，适合新手也能快速上手。
一、
干煸辣子鸡的关键在于“干煸”二字，即通过油炸和翻炒的方式让鸡肉变得酥脆，同时搭配辣椒和花椒等调料，突出香辣风味。整个过程不需要太多复杂的步骤，只需准备好食材，按照顺序操作即可。以下是详细的材料准备、步骤说明以及小贴士，帮助你轻松做出地道的干煸辣子鸡。
二、详细内容（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 干煸辣子鸡 |
| 口味 | 香辣、酥脆、微麻 |
| 难度 | 简单 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 主料 | 鸡腿肉/鸡胸肉 300g 干辣椒 10-15根 青花椒 10粒 |
| 辅料 | 蒜末 2瓣 姜末 1小勺 葱段 1根 |
| 调料 | 生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 白糖 1小勺 食用油 适量 |
| 做法步骤 | 1. 鸡肉切块，用盐、料酒腌制10分钟。 2. 锅中热油，放入鸡肉煎至金黄，盛出备用。 3. 再次加油，放入干辣椒、花椒、蒜、姜爆香。 4. 加入鸡肉翻炒均匀，调入生抽、老抽、白糖、盐调味。 5. 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
| 小贴士 | - 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑； - 油温要足够，才能保证外酥里嫩； - 辣椒可根据个人口味调整数量； - 炒制时火候控制在中大火，避免焦糊。 |
三、结语
干煸辣子鸡虽然是一道经典川菜，但其实非常容易在家制作。只要掌握好火候和调料比例，就能做出香辣开胃、口感丰富的美味佳肴。无论是作为下饭菜还是朋友聚会的小吃，都非常合适。快动手试试吧！
