【法式嫩煎鳕鱼排的做法】法式嫩煎鳕鱼排是一道经典的法式料理，以其外皮酥脆、内里鲜嫩的口感深受食客喜爱。这道菜不仅做法简单，而且食材易得，非常适合家庭制作。下面将从步骤总结和所需材料两个方面，详细介绍如何在家轻松做出美味的法式嫩煎鳕鱼排。
一、做法总结
1. 准备鳕鱼排：选择新鲜的鳕鱼排，去除鱼皮，清洗干净并擦干水分。
2. 腌制处理：用盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油进行基础调味，让鱼肉更入味。
3. 裹粉定型：将鳕鱼排先裹上一层面粉，再蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠。
4. 煎制过程：热锅加油，将鳕鱼排放入锅中，小火慢煎至两面金黄，外皮酥脆。
5. 收尾装盘：出锅后可搭配柠檬角或香草酱，提升风味。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（每份） |
| 鳕鱼排 | 2块（约200克/块） |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 面粉 | 2汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 2汤匙 |
| 黄油（可选） | 1汤匙 |
| 柠檬角 | 2片（装饰用） |
三、小贴士
- 鳕鱼排要提前腌制10分钟以上，更加入味。
- 煎制时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 若喜欢更浓郁的香气，可在煎制时加入一小块黄油，增加风味。
- 可根据个人口味添加香草或蒜末调味。
通过以上步骤与材料的合理搭配，你就能在家轻松做出一道正宗又美味的法式嫩煎鳕鱼排。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点。
