【果脯山楂的做法】果脯山楂是一种传统的中式甜点，口感酸甜适中，制作简单，适合家庭自制。它不仅保留了山楂的天然风味，还能长期保存，是冬季常见的零食之一。以下是果脯山楂的具体做法总结。
一、制作步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜、无虫害的山楂果。
2. 清洗去核：将山楂洗净，去蒂去核，保持果肉完整。
3. 糖渍处理：用白糖和水按比例调配糖浆，将山楂浸泡其中。
4. 熬煮定型：在锅中加热糖浆，使山楂逐渐吸收糖分并变软。
5. 晾干收尾：将熬好的山楂取出晾干，密封保存。
二、详细制作流程表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 选材 | 选用新鲜、饱满、无腐烂的山楂，大小均匀为佳 |
| 2 | 清洗去核 | 用清水洗净山楂表面杂质，去掉果蒂和果核 |
| 3 | 糖渍处理 | 将山楂放入容器中，加入适量白糖和少量水，腌制2-3小时 |
| 4 | 熬煮 | 将糖渍后的山楂连同糖水倒入锅中，小火慢煮至糖浆浓稠，山楂变软 |
| 5 | 晾干 | 将煮好的山楂捞出，放在竹筛或晾架上，阴凉通风处晾干至表面微干 |
| 6 | 密封保存 | 放入干净玻璃罐中，密封保存于阴凉干燥处，可保存数月 |
三、小贴士
- 山楂去核时可用小刀小心挖出，避免破坏果肉。
- 糖的用量可根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以适当增加。
- 熬煮过程中需不断搅拌，防止粘底。
- 若想让果脯更透亮，可在糖水中加入少许白醋。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的果脯山楂。无论是作为零食还是伴手礼，都十分受欢迎。动手试试吧！
