【胡萝卜木耳炒肉丝的家常做法】胡萝卜木耳炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道好，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
以下是该菜的详细做法总结，便于读者快速掌握技巧与步骤。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 干木耳 | 50g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青椒 | 1个 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、步骤说明
1. 处理食材：
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝，干木耳提前泡发后切丝。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入食用油，油热后放入姜蒜爆香。
3. 炒肉丝：
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜：
- 再次加油，放入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝翻炒均匀。
5. 合炒：
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入酱油调味，快速翻炒均匀。
6. 出锅：
- 炒至食材熟透、香味四溢即可出锅装盘。
三、小贴士
- 肉丝腌制时加入少量淀粉可以让口感更嫩滑。
- 干木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或葱花提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的胡萝卜木耳炒肉丝了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，非常适合一家人享用。
