【怀地黄炖乌鸡的家常做法】怀地黄炖乌鸡是一道具有滋补养生功效的传统菜肴，尤其适合秋冬季节食用。怀地黄性味甘、微苦、寒，具有清热凉血、养阴生津的功效；而乌鸡肉则富含蛋白质和多种微量元素，能补虚强身、增强体质。两者搭配，不仅味道鲜美，还能起到很好的滋补作用。
以下是一份详细的家常做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 怀地黄 | 15克左右 |
| 乌鸡 | 半只（约500克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理乌鸡
将乌鸡洗净，去内脏，斩成小块。用清水冲洗干净，放入锅中焯水，加入少许料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
2. 准备怀地黄
怀地黄用清水洗净，切成薄片或小段，备用。
3. 炖煮过程
取一砂锅或炖盅，加入适量清水，放入乌鸡块、怀地黄、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入枸杞
炖至鸡肉软烂时，加入枸杞，再炖10分钟即可。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后关火。
三、小贴士
- 怀地黄不宜过量，一般每次使用不超过20克。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
- 乌鸡最好选用土鸡，肉质更紧实，营养也更丰富。
- 此菜适合体虚、贫血、产后恢复人群食用，但脾胃虚寒者应慎食。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的怀地黄炖乌鸡。既保留了传统风味，又符合现代人对健康饮食的需求。
