【黄焖五花肉的家常做法】黄焖五花肉是一道经典的家常菜，肥而不腻、香浓入味，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是一份详细的黄焖五花肉家常做法总结，便于读者快速掌握技巧。
一、主要材料与用量
| 材料 | 用量（克） |
| 五花肉 | 500 |
| 生姜 | 30 |
| 大蒜 | 20 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 500ml |
二、步骤详解
1. 处理五花肉
将五花肉切成3厘米左右的块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和一勺料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等香料，小火煸炒出香味。
3. 煎制五花肉
将焯好的五花肉放入锅中，中火煎至表面微黄，这样可以提升香味并减少油腻感。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖、适量盐，翻炒均匀后倒入清水，水量以没过五花肉为宜。
5. 焖煮收汁
大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，待肉质软烂后，转大火收汁至汤汁浓稠。
6. 装盘点缀
最后撒上葱花，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 焯水时加料酒和姜片能有效去腥。
- 收汁时注意火候，避免烧干或粘锅。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的黄焖五花肉了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
