【炖鸡块家常做法】炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、汤汁浓郁，适合全家享用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡块 | 500g | 建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 清水 | 500ml | 煮汤用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡块洗净，沥干水分；生姜切片，大蒜拍碎备用。 |
| 2 | 锅中加入少量油，放入姜片和大蒜炒香。 |
| 3 | 加入鸡块翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入清水，水量要没过鸡块，大火煮开后转小火慢炖。 |
| 6 | 炖约30分钟，根据鸡块大小调整时间，最后加盐调味即可。 |
三、注意事项
- 鸡块提前焯水可以去除血沫，使汤更清澈。
- 炖的时间不宜过长，以免鸡肉变柴。
- 若喜欢口感软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。
通过以上步骤和材料准备，就能轻松做出一道美味的炖鸡块。这道菜不仅营养丰富，而且非常适合家庭日常食用。希望这份家常做法能为你带来一份温暖的味觉享受。
