【玉米馒头的做法步骤和配方】玉米馒头是一种健康美味的主食，结合了玉米的香甜与面粉的绵软，适合早餐或日常食用。下面将为大家详细总结玉米馒头的制作方法、所需材料及步骤，帮助您轻松在家做出松软可口的玉米馒头。
一、玉米馒头的主要原料
| 材料名称 | 用量（约10个中等大小） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 玉米粉 | 50克 |
| 酵母 | 4克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
二、玉米馒头的做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、玉米粉、酵母、白糖和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成絮状。 |
| 3 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，至两倍大。 |
| 4 | 发酵完成后，将面团取出排气，分成小剂子（每个约50克），搓圆后静置10分钟。 |
| 5 | 取出小剂子，用手掌压扁，然后捏成中间厚边缘薄的馒头形状。 |
| 6 | 将做好的馒头放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次醒发约10分钟。 |
| 7 | 开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖，避免馒头塌陷。 |
三、小贴士
- 使用温水有助于酵母活性，夏天可用常温水。
- 玉米粉的添加量可根据个人口味调整，增加玉米香味。
- 蒸制时注意火候，避免水烧干或馒头过老。
- 如果喜欢更松软的口感，可以适当增加发酵时间。
通过以上步骤和配方，您可以轻松在家制作出营养丰富、口感独特的玉米馒头。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！
