【煎小白鲢的做法步骤】小白鲢是一种常见且营养丰富的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。煎小白鲢是一道简单又美味的家常菜，做法不难，适合家庭烹饪。以下是对“煎小白鲢的做法步骤”的总结与详细说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 小白鲢 | 1条（约500克） | 选择新鲜的小白鲢 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生姜 | 3片 | 去腥提味 |
| 葱 | 2根 | 可选，增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 清洗处理：将小白鲢去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。可在鱼身上划几刀，方便入味。 |
| 2 | 腌制：在鱼的两面均匀撒上盐、料酒和白胡椒粉，放入几片生姜，腌制10-15分钟。 |
| 3 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，开小火加热至油温六成热（约160℃）。 |
| 4 | 煎鱼：将腌好的小白鲢轻轻放入锅中，先煎一面至金黄，再翻面煎另一面，每面约煎3-5分钟。 |
| 5 | 出锅装盘：煎至两面金黄、鱼肉熟透后，取出装盘，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 煎鱼前确保鱼身干燥，避免油溅。
- 若喜欢更香脆的口感，可在煎制时加入少量花椒或蒜片。
- 煎制过程中尽量不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的煎小白鲢了。这道菜不仅保留了鱼的原汁原味，还能让家人吃得健康又满足。快动手试试吧！
