【猴头菇排骨汤的家常做法】猴头菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用，具有健脾养胃、增强免疫力的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猴头菇 | 100克 | 建议使用干猴头菇，口感更佳 |
| 排骨 | 300克 | 选用筒骨或肋排，炖煮更香 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 拍散，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猴头菇提前用温水泡发30分钟，洗净后撕成小块；排骨洗净，焯水去血沫。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖30分钟。 |
| 3 | 加入泡发好的猴头菇，继续炖煮20分钟，至猴头菇软烂。 |
| 4 | 最后加入葱段，根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猴头菇 | 富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于增强免疫力。 |
| 排骨 | 含有丰富的钙质和胶原蛋白，对骨骼健康有益。 |
| 生姜 | 温中散寒，帮助消化。 |
| 葱 | 提味增香，促进食欲。 |
四、小贴士
- 若喜欢汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少许红枣或枸杞。
- 猴头菇泡发后要彻底清洗干净，避免杂质影响口感。
- 汤炖好后可适当保留一些汤汁，搭配米饭食用更佳。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的猴头菇排骨汤，既适合日常饮食，也适合在寒冷天气里温暖身心。
