【家常豆腐的简单做法】家常豆腐是一道非常受欢迎的中式家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 老豆腐 | 300克 |
| 瘦肉末 | 50克 |
| 青蒜/香葱 | 适量 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生姜末 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容描述 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入瘦肉末炒至变色，加入蒜末和姜末炒香。 |
| 3 | 倒入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和适量盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 6 | 淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 7 | 最后撒上青蒜或香葱，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更耐煮，不易碎。
- 焯水时可在水中加少许盐，有助于保持豆腐的形状。
- 喜欢辣味的朋友可以加入辣椒或辣椒酱。
- 勾芡时要注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的家常豆腐了。这道菜不仅营养丰富，还能搭配米饭食用，非常适合家庭日常餐桌。
