【酒鬼花生的家常做法】酒鬼花生是一道极具风味的小吃，外酥内香，辣中带甜，深受许多人的喜爱。虽然市面上有售，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整调料比例。下面将为大家总结一份酒鬼花生的家常做法，并附上详细步骤和所需材料。
一、
酒鬼花生的制作关键在于花生的炒制和酱料的调配。选用新鲜的花生仁，先进行简单炒制，使其表面微焦，再与自制的酱料混合腌制，最后再次加热收干水分，使味道更加浓郁。整个过程操作简单，适合家庭制作。以下为具体步骤和所需材料。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 花生清洗干净，沥干水分 | 新鲜花生仁 250g | 可选用去红衣的花生仁 |
| 2 | 热锅冷油，放入花生仁小火翻炒 | 食用油 2汤匙 | 炒至花生微微发黄，香味溢出 |
| 3 | 准备酱料：辣椒粉 2汤匙、花椒粉 1茶匙、盐 1茶匙、糖 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、蒜末 1勺、姜末 1勺、香油 1汤匙 | 各种调料适量 | 根据个人口味可调整 |
| 4 | 将炒好的花生倒入酱料中拌匀 | - | 确保每颗花生都裹上酱料 |
| 5 | 放入密封容器中，冷藏腌制 6-8小时 | - | 时间越长，味道越入味 |
| 6 | 取出后再次翻炒，使花生表面干燥 | 食用油 1汤匙 | 炒至花生表面略微焦脆，香气更浓 |
| 7 | 装盘，可撒上葱花或芝麻点缀 | - | 增加视觉效果 |
三、小贴士
- 花生最好选用无盐的，便于控制咸度。
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入少量辣椒油或小米辣。
- 腌制时间越长，味道越浓郁，建议提前一天做好。
- 自制的酒鬼花生保存时间较短，建议尽快食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的酒鬼花生了。既健康又美味，是朋友聚会、下午茶时的绝佳选择。快来试试吧！
