【毛芹菜馅饺子的做法】毛芹菜是一种口感清脆、味道清香的蔬菜，常用于制作饺子。它的水分含量高，营养丰富，搭配适当的调料和肉馅，可以做出美味可口的毛芹菜馅饺子。以下是一份详细的制作步骤与材料配比，适合家庭操作。
一、
毛芹菜馅饺子是一道健康又美味的传统美食，其关键在于选材和调味。毛芹菜需要提前处理去涩味，并与肉馅充分混合。在调味方面，适量的盐、香油、酱油、姜末等可以提升整体风味。包制时要注意手法，确保饺子不易破裂。煮制时水沸后下锅，轻轻搅拌，煮熟后捞出即可。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 毛芹菜 300g，猪肉末 200g（或鸡肉末） |
| 辅料 | 鸡蛋 1个，生姜末 1小勺，蒜末 1小勺 |
| 调料 | 盐 1茶匙，生抽 1汤匙，香油 1汤匙，胡椒粉 少许，食用油 1汤匙 |
| 面粉 | 中筋面粉 300g，清水 150ml（用于和面） |
| 步骤 | 1. 芹菜切碎，加盐拌匀腌10分钟，挤干水分； 2. 肉末中加入鸡蛋、姜蒜、调料拌匀； 3. 将芹菜加入肉馅中拌匀； 4. 和面并擀皮； 5. 包入馅料，捏成饺子； 6. 水沸后下锅煮至浮起，捞出即可。 |
三、小贴士
- 芹菜提前用盐腌制可以去除部分苦味，同时增加口感。
- 饺子皮不宜太厚，否则影响口感。
- 煮饺子时水要多，避免粘连，煮好后可加少许冷水再煮一次，更易熟透。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出鲜香可口的毛芹菜馅饺子了。不仅营养均衡，还能满足味蕾的享受。
