【牛奶排包的做法】牛奶排包是一种口感柔软、奶香浓郁的面包，适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对牛奶排包做法的总结与详细步骤说明。
一、
牛奶排包属于基础型软式面包，主要依靠牛奶增加风味和柔软度。其制作流程包括面团的搅拌、发酵、整形、二次发酵和烘烤等步骤。关键在于控制好面团的湿度和发酵时间，以确保成品松软有弹性。以下是具体的做法步骤和所需材料。
二、表格形式展示做法
| 步骤 | 内容 | 说明 |
| 材料准备 | 高筋面粉250g、牛奶150ml、酵母3g、白糖30g、盐3g、黄油20g | 牛奶可使用全脂或低脂，根据个人口味调整；黄油可用植物油代替 |
| 搅拌面团 | 将高筋面粉、酵母、白糖、盐混合，加入牛奶搅拌至成团 | 可用手揉或厨师机搅拌，面团应光滑不粘手 |
| 揉面阶段 | 加入黄油继续揉至扩展阶段（能拉出薄膜） | 揉面是关键步骤，需耐心进行 |
| 第一次发酵 | 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大 | 发酵温度建议28℃左右，约1小时 |
| 整形 | 发酵好的面团排气后分割成小剂子，滚圆后静置10分钟 | 静置有助于后续整形更易操作 |
| 排包造型 | 将小剂子擀成椭圆形，从一端卷起，捏紧收口，排列在烤盘中 | 排包形状整齐美观，注意间隔 |
| 第二次发酵 | 放入烤箱或温暖处再次发酵至1.5倍大 | 发酵时间约30-40分钟 |
| 烘烤 | 烤箱预热170℃，烘烤15-20分钟，表面金黄即可 | 根据烤箱实际温度调整时间 |
| 冷却 | 取出后放凉再食用，口感更佳 | 刚出炉的面包较软，冷却后更易保存 |
三、小贴士
- 若想增加香味，可在面团中加入少量香草精或肉桂粉。
- 发酵时避免阳光直射，以免影响发酵效果。
- 如果没有烤箱，也可用平底锅煎制，但口感会略有不同。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的牛奶排包。无论是作为早餐还是零食，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！
