【芹菜猪肝的做法】芹菜与猪肝的搭配，不仅营养丰富，还能有效补充铁质和维生素C，适合贫血或体虚人群食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
芹菜猪肝是一道家常菜，做法简单但讲究火候和调味。猪肝富含蛋白质和维生素A，而芹菜则含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，两者搭配可以提升整体的营养价值。在制作过程中，需要注意猪肝的预处理，如浸泡去腥、焯水等，以保证口感和健康。同时，调味时可根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等，使菜品更加美味可口。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 芹菜猪肝 |
| 主要食材 | 猪肝、芹菜 |
| 辅助食材 | 姜、蒜、干辣椒（可选）、料酒、生抽、老抽、盐、食用油 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 预处理步骤 | 1. 猪肝切片后用清水浸泡30分钟去腥 2. 焯水：加料酒和姜片煮开后捞出 3. 芹菜洗净切段，备用 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅冷油，爆香姜蒜和干辣椒 2. 加入猪肝翻炒至变色 3. 放入芹菜快炒 4. 加调料调味，炒匀即可 |
| 营养价值 | 猪肝：补血、护肝、富含维生素A 芹菜：清热解毒、促进消化、富含膳食纤维 |
| 适用人群 | 适合贫血、营养不良、需要补铁的人群 |
| 小贴士 | 1. 猪肝不宜过久炒制，以免变硬 2. 可根据口味添加少许白糖提鲜 |
通过以上内容，可以快速了解芹菜猪肝的制作方法及其营养价值，方便家庭日常烹饪参考使用。
