【香菇油菜炒肉片的做法】“香菇油菜炒肉片”是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了香菇的醇香、油菜的清脆和肉片的嫩滑。这道菜不仅味道好，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，非常适合日常饮食。
以下是制作“香菇油菜炒肉片”的详细步骤与所需材料：
一、
“香菇油菜炒肉片”是一道简单又美味的家常菜，主要由香菇、油菜和瘦肉组成。其做法并不复杂，关键在于火候的掌握和调料的搭配。通过合理的腌制和快炒，可以让食材保持最佳的口感和营养。以下将详细介绍所需材料、步骤以及烹饪技巧。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 香菇（干或鲜）100克，油菜200克，猪里脊肉或鸡胸肉150克 |
| 辅料 | 大蒜2瓣，生姜1小块，葱1根 |
| 调料 | 生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，食用油适量 |
| 步骤 | 1. 肉片切薄片，用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟； 2. 香菇泡发后切片，油菜洗净切段； 3. 热锅冷油，爆香姜蒜，放入肉片翻炒至变色； 4. 加入香菇翻炒，再加入油菜； 5. 调入生抽、老抽、盐，快速翻炒均匀； 6. 出锅前撒上葱花即可。 |
三、烹饪小贴士
- 香菇建议提前泡发，口感更佳；
- 肉片要切得薄一些，炒制时不易老；
- 油菜不宜炒太久，以免失去脆嫩；
- 可根据口味加入少量蚝油提鲜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“香菇油菜炒肉片”。既适合家庭日常餐桌，也适合招待客人，是一道值得尝试的经典菜肴。
