【酸辣豆芽的做法】酸辣豆芽是一道清爽开胃的家常菜，口感脆嫩，味道鲜香，非常适合夏天食用。下面将从材料准备、做法步骤和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 豆芽 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 香菜/葱花 | 少许（装饰用） |
二、做法步骤
1. 处理豆芽：将豆芽洗净，去掉根部，沥干水分备用。
2. 准备配料：大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪段（根据口味选择是否添加）。
3. 焯水豆芽：锅中烧开水，放入豆芽焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
4. 调制酱汁：在碗中加入酱油、醋、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
5. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末、姜丝和干辣椒爆香。
6. 拌入豆芽：将焯好的豆芽倒入锅中，快速翻炒几下，再倒入调好的酱汁，拌匀即可。
7. 装盘：撒上香菜或葱花，即可上桌。
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约20大卡 |
| 蛋白质 | 2克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 1.5克 |
| 维生素C | 20毫克 |
| 钾 | 150毫克 |
豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。酸辣口味能刺激食欲，适合搭配米饭或作为凉菜食用。
总结
酸辣豆芽不仅制作简单，而且健康美味，是夏季餐桌上的理想选择。通过合理搭配调料，可以轻松做出一道色香味俱全的家常菜。希望这份做法能帮助你在家轻松复刻这道美味。
