【豆渣炒鸡蛋怎么做】豆渣是制作豆腐过程中产生的副产品，虽然很多人觉得它口感粗糙、味道平淡，但其实豆渣富含膳食纤维和植物蛋白，合理利用可以做出美味又健康的菜肴。其中，“豆渣炒鸡蛋”是一道简单又营养的家常菜，非常适合日常食用。
下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆渣 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽/酱油 | 少许 |
| 食用油 | 1-2汤匙 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆渣提前用清水冲洗干净，去除多余水分，可稍微挤干。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅冷油，倒入适量食用油，油热后放入豆渣翻炒几下。 |
| 4 | 加入打好的鸡蛋液，快速翻炒，使豆渣与鸡蛋充分混合。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐和生抽调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约60大卡 |
| 蛋白质 | 约3克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 碳水化合物 | 约4克 |
| 脂肪 | 约2克 |
四、小贴士
- 豆渣如果太湿，建议先用厨房纸吸干水分，这样炒出来的口感更佳。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝、青椒等蔬菜一起炒，增加口感和营养。
- 若喜欢更香浓的味道，可加入少量蚝油或鸡精提味。
通过以上方法，一道简单又营养的“豆渣炒鸡蛋”就可以轻松完成。不仅充分利用了豆渣，还让家常菜更加丰富多样。如果你也喜欢尝试健康饮食，不妨试试这道菜吧！
