【五花肉炖土豆的做法】五花肉炖土豆是一道家常又美味的菜肴，口感软糯、香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道地道的五花肉炖土豆。

一、

五花肉炖土豆是一道经典的中式炖菜，主要原料为五花肉和土豆。通过焯水、煎制、炖煮等步骤，使五花肉充分释放油脂，土豆吸收汤汁，达到软糯入味的效果。整个过程大约需要1小时左右，口味可根据个人喜好调整，如加入酱油、料酒、香料等，提升风味。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在冬天享用，暖身又下饭。

二、详细做法与材料表

三、具体步骤

1. 准备食材：将五花肉切成小块，土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 焯水去腥：锅中加水，放入五花肉块，加入几片生姜和1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 煎五花肉：热锅冷油，放入五花肉块，中小火煎至表面微黄，取出备用。

4. 炒香调料：锅中留底油，加入生姜、大蒜炒香，再放入煎好的五花肉翻炒均匀。

5. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖，翻炒上色后倒入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖30分钟。

6. 加入土豆：将土豆块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。

7. 收汁调味：根据口味加入适量盐，待汤汁浓稠后即可关火。

四、小贴士

- 五花肉提前焯水可以有效去除腥味和多余油脂。

- 土豆不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在最后阶段适当收汁。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的五花肉炖土豆，既保留了传统风味，又可以根据个人口味进行调整，享受一顿温馨的家庭晚餐。