【草头饼怎么做】“草头饼”是一种传统的中式点心，因其外形像草头（即青菜的叶子）而得名。它口感酥脆、香气扑鼻，是许多地方喜爱的小吃之一。下面将从原料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
草头饼的制作主要分为面团调制、馅料准备、包制与烘烤几个步骤。其关键在于面团的筋度控制和油酥的均匀分布，这样才能保证成品外酥内软、层次分明。同时，馅料的选择也会影响最终的风味，常见的有肉末、豆沙、鸡蛋等。制作过程中需要注意火候控制，避免烤焦或不熟。
二、草头饼制作流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉、猪油、水、盐、肉末/豆沙/鸡蛋等馅料 |
| 2. 和面 | 将面粉、盐、水混合揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 3. 制作油酥 | 将面粉与猪油混合，搅拌成油酥状 |
| 4. 包制 | 将面团擀开，包入油酥，折叠多次形成层次 |
| 5. 切块 | 将面团切成小剂子，按扁后捏成圆形 |
| 6. 烘烤 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟至金黄 |
| 7. 冷却 | 取出后稍凉，即可食用 |
三、小贴士
- 面团和油酥的比例建议为2:1，这样层次更明显。
- 烘烤时注意温度和时间，避免表面焦黑。
- 可根据个人口味调整馅料种类，如加入葱花、香菜等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的草头饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
