【角瓜鸡蛋汤的做法】角瓜，又称西葫芦，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，常用于炖汤或炒菜。搭配鸡蛋，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质，是一道简单又健康的家常汤品。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 角瓜 | 1个（约300克） | 去皮切片或切块 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 少许 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 500毫升 | 可根据需要增减 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒制角瓜用 |
二、做法步骤
1. 处理食材：角瓜去皮后切成薄片或小块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油：锅中加入少许食用油，加热后放入角瓜翻炒几下。
3. 加水煮沸：加入清水，大火煮开后转中小火煮3-5分钟。
4. 打入鸡蛋：待水再次沸腾时，缓缓倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，撒上葱花，再煮1-2分钟即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 角瓜 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白和多种维生素，是人体必需营养来源 |
| 盐 | 调味并帮助维持体内电解质平衡 |
| 清水 | 补充水分，促进新陈代谢 |
四、小贴士
- 角瓜不宜煮太久，以免影响口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等其他蔬菜增加风味。
- 若喜欢浓汤口感，可适当延长煮制时间，让角瓜更软烂。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又营养的角瓜鸡蛋汤了。无论是早餐还是晚餐，都是一道不错的选择。
