【苦瓜绿豆排骨汤的做法】苦瓜绿豆排骨汤是一道清热解毒、消暑降温的家常汤品，尤其适合夏季食用。它结合了苦瓜的清苦、绿豆的甘凉和排骨的鲜美，口感清爽，营养丰富。以下为这道汤的具体做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约300g） |
| 绿豆 | 50g |
| 排骨 | 500g |
| 姜片 | 3-4片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约2L |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 苦瓜洗净后切片，用盐水浸泡10分钟去涩味，再冲洗干净。
- 绿豆提前浸泡1小时，以便更快煮熟。
- 排骨冷水下锅，焯水去血沫，捞出后洗净备用。
2. 炖煮过程
- 将排骨、绿豆、姜片放入砂锅或汤锅中，加入清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入苦瓜片，继续炖煮15-20分钟，至苦瓜变软。
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、小贴士
- 苦瓜焯水可减少苦味，但不要过度，以免影响口感。
- 绿豆可以提前泡发，加快烹饪时间。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少姜片用量或不放。
- 汤品宜趁热饮用，效果更佳。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 苦瓜 | 清热解毒，促进消化 |
| 绿豆 | 清热解毒，利尿消肿 |
| 排骨 | 补钙强骨，补充蛋白质 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗健康美味的苦瓜绿豆排骨汤。不仅适合夏季饮用，也能在身体不适时起到一定的调理作用。
