【莲子炖排骨的做法】莲子炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。莲子具有养心安神、补脾止泻的功效，而排骨则富含蛋白质和钙质，两者搭配不仅口感醇厚，还能起到滋补养生的作用。下面将详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 莲子 | 50克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 10克（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。
- 莲子提前浸泡1小时，去芯（若喜欢口感更软烂，可不去芯）。
- 枸杞用清水稍泡，备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 放入姜片、莲子，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 最后加入枸杞，再炖10分钟，根据口味加盐调味即可。
三、小贴士
- 若使用高压锅，炖煮时间可缩短至15-20分钟。
- 莲子去芯可避免汤味过苦，但保留莲芯则有更强的安神效果。
- 汤中可加入红枣、山药等食材，增强滋补效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓润肺、滋补养生的莲子炖排骨汤了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在身体虚弱时作为调理佳品。
