【红烧三文鱼头的做法】红烧三文鱼头是一道色香味俱全的家常菜，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭烹饪。以下是对“红烧三文鱼头的做法”的总结与详细步骤说明。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 三文鱼头 | 1个（约500g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理三文鱼头
将三文鱼头洗净，去掉鱼鳍和内脏，用刀在鱼头上划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入三文鱼头、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，加入姜片和大蒜炒香，再放入三文鱼头煎至两面微黄。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖和适量清水，水量以刚好没过鱼头为宜。盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，根据口味适量加盐调味，翻炒均匀后盛出，撒上葱花即可上桌。
三、小贴士
- 三文鱼头不宜炖太久，否则肉质会变柴。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜或香菇等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的红烧三文鱼头，既保留了三文鱼的鲜美，又增添了红烧的浓郁风味，是餐桌上的佳选。
